Den bergenske kaken «Hvit dame» er faktisk oppkalt etter et tysk gjenferd. Keiser Wilhelm II av Preussen, var en stor norgesvenn, og besøkte Norge hver sommer i tiden før første verdenskrig. Da han kom til Bergen, ble det gjort stor stas på ham, og han fikk alltid servert marsipankake til kaffen. Keiser Wilhelm og fyrstehuset Hohenzollern hadde et familieslott på et fjell i Schwaben, og i dette slottet bodde et gjenferd som gikk under navnet «Die Weisse Dame». Gjenferdet skal ha svevet rundt og spådd ulykke og død over fyrsteslektens medlemmer. Kaken som keiseren fikk servert hver eneste dag i Bergen, begynte å minne ham mer og mer om familiegjenferdet, og en dag ble det litt mye, selv for ham. – Ah, der kommer «Den hvite dame», stønnet han da bløtkaken ble båret inn. Fra da av har hvit marsipankake båret navnet «Hvit dame» i Bergen.
https://www.bakerkonditor.no/artikler/2023/mesteren-og-larlingen/